養生食レシピ
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材料
かぶ・・3個～4個
塩・・少々
柚子塩麹・・大さじ２
柚子ジャム・・大さじ２
りんご酢・・大さじ１
作り方
①かぶは皮を残して、スライサーで輪切りにおろして千枚ぎりにし、塩を振って水気を出す。
②柚子塩麴、柚子ジャム、りんご酢を合わせておく。
③カブの水気を取り除き、②をカブを合わせて漬け込み、半日おく。
④スライス4枚を少しずらして並べて、半分に折り、端からクルクルまくと薔薇の花が出来あがる。
コメント
材料を紅かぶや赤大根、柿(種なし実固め)に変えてもよい。
色が三色揃うと華やかな飾りになる。
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