養生食レシピ
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材料
ニラ・・1束
虫草花・・30g
海老・・5尾
たれ
にんにく塩麹・・大さじ１
生姜醤油麹・・大さじ２
くるみみじん切り・・3個分
ごま油・・大さじ１
唐辛子輪切り・・1本分
作り方
①虫草花は水に戻して熱湯で1～2分茹でる。ニラも1分ほど茹でザルにとり冷まし、3㎝長さに切る。エビは殻を取り背に縦に切り目を入れて背ワタをとり、１～２分茹でる。
②たれの材料をボウルに混ぜ合わせる。
③①のニラと虫草花、たれを絡め合わせる。皿に盛り付け海老を添える。エビの上に少量のたれを乗せる。
コメント
ニラ・海老・虫草花・くるみは中医学では補陽の食物とされ、体力を保ちながら身体を温めてくれます。
夏に使いすぎると、アレルギー炎症など起こしやすくなるので、避けるようにしましょう。
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