養生食レシピ
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材料
白身魚(バサ)・・4枚
塩・胡椒・・少々
小麦粉或いは米粉・・少々
酒・・大さじ１
香味オイル或いはサラダ油・・少々
ソース
にんにく塩麹・・大さじ１
トマト塩麴・・大さじ２
チリソルト麹・・小さじ１
魚醤(ニョクマムかナンプラー)・・小さじ１
きび砂糖・・小さじ１
作り方
①ソースの材料全部をミキサーに入れペーストにする。
②鍋に移し、ひと煮立ちさせ、味を調える。
③白身魚は塩・胡椒をして小麦粉か米粉を軽くつける。
④フライパンを熱し、香味オイルを引き、白身魚と酒を加え表裏焼く。
⑤皿に盛り付け、ソースをかける。
